始建于1901年，1957年12月4日更名為“四川瀘州師范學院”;瀘州文化教育學院成立于1984年2月。1981年11月，四川水利工程機電工程學院成立;2002年4月，瀘州文化教育學院、瀘州師范學院、四川水利工程機電工程學院聯合成立瀘州職業技術學院。2002年9月26日宣布上市成立;

2011年被四川省教育局和四川省財政廳官網批準為省部級示范性高職院校。

高校堅持“著眼社會需求，塑造自主職業技能，鑄造高層次人才”的辦學特色和“傳承文化藝術近百年，服務區域產業鏈，促進區域發展”的辦學理念，弘揚“自力更生，爭愛奉獻”的校訓精神和精髓，實施“以質量建校，以文化藝術塑造學校，以優秀人才強校”的戰略定位，形成“四位一體”高校積極推進產教結合、校企合作辦學，與300多家科研單位、大型企業、上市企業建立了密不可分的合作關系，聯合創辦了華為公司的郎酒學院、鹿田花學院、ICT學院，開設專業、培養優秀人才、開設訂單班、開展技術研發和科技成果轉化。二級學院全面實施“一系一品”、“一專業一路”基本建設，開展“1+1+1”改革創新。學生大學畢業也有畢業證、專科畢業證、職業技能證等“三證”。與法國德累斯頓理工大學合作建立四川中法學習培訓學院，開放德班中學，促進留學生就業;積極推進巴西留學生新項目。

瀘州職業技術學院——金牌專業。

截至2015年3月，學校擁有1所省部級示范基建專業，2所中央預算適用的高職院校，提高專業服務項目產業發展規劃能力;有省級開放課程5門，新增省級教改項目18個，省級經典教材內容項目建設1個;學院級新教改項目122個，學院級公開課60門;建立了適用于中央預算的國家級電子電氣及其自動化技術和工程建設技術實踐產業基地，擁有實驗室和實訓室223個，校內實踐活動產業基地29個，校外見習產業基地107個。

學校也是國家職業技能鑒定院，可承擔機械設備制造、電工電子工程、建筑、管理方法與服務、電子計算機與信息內容、教師專業技能等8類68個崗位的職業技能鑒定。學院立足瀘州，面向四川，輻射云貴渝，大力開展繼續再教育和職業技能培訓，是“國家重點職業能力培訓與驗證新項目培訓基地”、“省部級技能型人才培養基地”、“省委組織部大學生村干部自主創業培訓基地”，“四川省鄉村旅游優秀人才開發設計示范企業”、“四川省統計分析優秀人才培訓基地”、“市委組織部農村基層人才培訓基地”

瀘州職業技術學院-基建專業。

省部級基本建設示范專業(1門課程):利用電子信息技術。

中央預算適用于高職院校提高產業發展規劃專業服務項目能力(2個專業):幼兒教育、機動車檢測與維修技術。