西葫蘆是生活中常見的一種蔬菜，瓜類的蔬菜，西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，相信也是有很多人都喜歡吃西葫蘆的，尤其是在春末夏初的時(shí)候，西葫蘆就是很多家庭上必備的一道菜肴了，西葫蘆的吃法是非常多的，而常見的就是清炒西葫蘆，那么清炒西葫蘆怎么做好吃？

1、清炒西葫蘆做法

1. 西葫蘆洗凈切片，備用。

2. 蔥切成蔥花。

3. 炒鍋放油，涼油放入花椒粒，炸出香味。

4. 花椒粒炸制變色后，撈出。下入蔥花，接著放入切好的西葫蘆片，翻炒片刻，烹入少許白醋，繼續(xù)翻炒。

5. 放入雞精和鹽，翻炒片刻，裝盤即可

小貼士

西葫蘆不能切的太過于薄，否則容易爛。

2、西葫蘆的做法

(1)西葫蘆鍋貼

主料：西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量、面粉水的調(diào)制是清水1杯、鹽半茶匙、面粉2大匙

做法：

1、面粉攪拌至沒有顆粒，后加水和好，搟成皮備用;

2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽腌一會(huì)擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量朝一個(gè)方向攪勻;

3、平底鍋熱油后放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃;

4、倒入適量的面粉水，約沒過鍋貼的1/3轉(zhuǎn)小火至水收干即可。

(2)西葫蘆燴番茄

主料：西葫蘆一個(gè)、番茄2個(gè)、蒜

做法：

1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;

2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用;

3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個(gè)樣子滴;

4、倒入西葫蘆，，加入一點(diǎn)鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

(3)京醬西葫蘆

材料:主料：西葫蘆，輔料：海米，枸杞，調(diào)料：鹽，料酒，甜面醬，胡椒粉，水淀粉，雞精，蔥，姜，高湯

做法:

1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;

3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。

(4)西葫蘆燜燒肉

材料:燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量

做法:

1.乳豬肉切塊，西葫蘆切片。

2.起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒。

3.待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會(huì)兒。

4.加入生抽、糖調(diào)味，溜點(diǎn)水稍微燜一下。

5.出鍋了，好香。

(5)西葫蘆餅

材料:面粉，雞蛋1個(gè)，西葫蘆半個(gè)，鹽，花椒粉，細(xì)蔥末，蒜泥，醬油，醋

做法:

1.將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀;

2.將和好的面醒一會(huì)，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩;

3.準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用;有的人還有過野菜什么的，也挺好吃。

4.將西葫蘆絲放入面中(喜歡吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末;我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。

5.將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒有潑花椒油香。

6.烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。