我們人在日常生活的飲食中，除了要多吃纖維物外，還得適度地增加食物的營養價值，得適當地吃一點兒魚和肉，來補充身體所需的營養物質，三文魚富含營養物質，而且口感極好，吃了對人體有很多好處，那么三文魚怎么挑選？三文魚有哪些營養價值？

1、三文魚挑選方法

一、看外觀

外觀：魚鱗完好無損，透亮有光澤，魚皮黑白分明，無瘀傷，魚體無黑色斑點，魚頭短小，顏色烏黑而有光澤，魚眼清澈，瞳孔顏色深二閃亮，魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色粘液，魚腹內有光澤，無內臟、血漬和發黑部位，

二、摸肉質

用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，不新鮮的三文魚會像水腫一樣，按下去凹陷不會恢復。

魚肉紋理清晰，呈鮮艷的橙紅色，光照下隱約會反光，不新鮮的三文魚肉色黯淡無光。

三、嘗口感

口感：新鮮三文魚口感結實飽滿，潤滑而非細膩，魚油豐盈有化口的感覺，在咀嚼的時候會有股濃香

常吃適量的三文魚可有效幫助我們預防心腦血管疾病，還可以促進我們皮膚合成膠原蛋白，有效的延緩衰老。

溫馨提示：買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月，-10℃保存的時間較短，應盡快食用。

2、吃三文魚的好處

1、緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

2、健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

3、預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

4、強韌秀發

三文魚中豐富的蛋白質對頭發的生長同樣重要，它能為頭發根部毛囊提供營養，幫助防止掉發和促進頭發再生，保持秀發的光澤度，使你擁有更健康強韌的頭發。

5、預防老年癡呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

6、抗癌功效

日常適當攝入Omega-3，已被證實對于有助于預防血癌、多發性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利于預防一些特定種類的癌癥。

7、促進眼部健康

眾所周知，魚油有助于提高視力，還能預防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經被證實，對于視網膜黃斑和慢性干眼癥都有預防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經系統保護素，通過幫助緩解炎癥從而起到預防干眼癥的作用。

8、消炎作用

三文魚中的活性多肽，可能起著支持關節軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會合成這一種多肽，它能幫助調節骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質的量的平衡。這些活性多肽會與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。

3、三文魚的營養價值

1、三文魚富含蛋白質，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、三文魚的營養價值是很高的，食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。

3、三文魚是世界上最健康的魚類。每100g魚肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。并富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。