咖啡是一種時尚飲品，在都市生活中的很多上班族都喜歡喝咖啡，咖啡的味道醇香，帶有一些苦味，讓人回味無窮，適當的喝咖啡還能夠提神。那么咖啡到底對人體有哪些作用以及喝咖啡需要注意那些事情呢？下面為大家簡單介紹下

1、喝咖啡的注意事項

　　（1）喝咖啡忌濃度過高：高濃度咖啡對人體健康有害，故喝咖啡必須適度、適量。正常成人大約1小時可代謝40毫克咖啡因。一杯240毫升咖啡（含咖啡因85～90毫克），男子需2小時，將攝入體內的咖啡因代謝出體外；女人代謝速度快些，故只需0.5～1小時，但孕婦則緩慢。中國人喝咖啡以一天兩杯為宜。

　?。?）喝咖啡不宜放糖過多：若放糖過多或同時吃高糖食品，則可反射性地刺激胰中胰島細胞，分泌大量胰島素，從而降低血糖水平。一旦血糖過低，就可出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖癥狀。

　?。?）常喝咖啡者應注意補鈣：咖啡因有明顯遏制鈣在消化道中的吸收，并可增加尿中鈣的排出，從而造成體內缺鈣而誘發骨中鈣流失，導致骨質疏松并易發生骨折。故常喝咖啡者應注意補鈣，如多吃豆制品、蝦米、紫菜、芝麻醬、牛奶等。

　　（4）煮咖啡忌時間過久：長時間煮咖啡可使香味失去。因蒸汽泡會攜帶部分芳香物質，并聚集在咖啡表面，形成泡沫。而咖啡的香味就取決于其泡沫的密度。若反復煮咖啡，則可導致泡沫被破壞，使芳香物質隨蒸汽蒸發而揮發掉。因此，最好咖啡煮好后馬上飲用，否則咖啡香味減弱。

　　（5）喝咖啡時忌吸煙：因兩者均有興奮大腦作用，故有協同作用，繼而造成夜間失眠，使大腦得不到很好休息。

　　（6）喝咖啡的時間要合理：喝咖啡的最佳時間應該是：夏秋季為下午4～6點；冬春季為下午3～5點。此時喝咖啡，既可振奮精神，又可增加營養，有利于工作。晚間不宜喝，因大腦皮質過度興奮而導致失眠。清晨起床喝一杯咖啡，可刺激腎臟，加快排出夜間殘留于體內的廢物，同時可感到精神振奮。研究發現，吃完主餐后馬上喝咖啡，則可妨礙機體吸收鈣、鐵、鋅等，同時也影響對食物中維生素的吸收。故最好在飯后1.5～2小時再喝咖啡。

2、咖啡因對人體的作用

　　(1)警覺性和睡眠

　　眾所周知，咖啡因可通過消除干擾來使人精力充沛、改善情緒和幫助集中注意力，具有劑量依賴性。咖啡因（75mg）可以縮短反應時間，提高視覺注意力和在長時間工作中維持注意。特別是在覺醒度下降的情況下可有效的提高警覺，例如午餐后注意力下降、普通感冒、夜班工作和開車時。

　　咖啡因容易影響睡眠，這是咖啡因最敏感的功能。劑量低至100mg（約1杯咖啡）可以延長睡眠潛伏期，縮短總睡眠時間，延長淺睡眠期，同時縮短深度睡眠，快動眼睡眠（REM）基本不受影響。

　　這些影響顯然是由于在睡前攝入咖啡因，但即使在早上攝入咖啡因也會嚴重影響睡眠。例如，早上攝入200mg的咖啡因（約2-2?杯咖啡）可使總睡眠時間減少約10分鐘，睡眠效率降低約3%，延長2期睡眠潛伏期。這些作用出現在低劑量攝入者，但不出現在習慣性攝入者，且無年齡差異。

　　然而，每個人攝入咖啡因對睡眠的影響有顯著差異。這可能與CYP1A2多態性部分相關，但更重要的是，大腦腺苷A2A受體（ADORA2A）的多態性調節者個體的易感性和咖啡因對睡眠客觀影響。敏感的個體攝入咖啡因后失眠幾乎加倍。

　　(2)情緒和情緒障礙

　　已有多項報道顯示，低劑量咖啡因（150至200mg）可改善情緒狀態。這些作用可以解釋為什么咖啡和茶被廣泛用作早餐飲料。與面包同食或在藍光背景下（對情緒有積極的影響）可增強這種作用。這種作用在中老年人更為明顯；此外，非習慣性咖啡因攝入者會產生預期的作用。

　　幾項大型隊列研究認為，每天喝咖啡可降低患抑郁癥的風險。針對婦女、老年人及其他幾項對青年和中年人群的研究證實了這一觀察，這種情況也發生在單獨攝入茶或咖啡時。此外，咖啡的攝入也可降低自殺風險。

　　(3)焦慮

　　高劑量的咖啡因會導致焦慮感，雖然在低劑量下并不經常發生在。焦慮動物模型已經證實了咖啡因的致焦慮作用。人類的兩項研究報告了咖啡因相關性社會威脅性語言（如恨意和孤獨）焦慮自評分級以及消極面部表情（如憤怒和恐懼的面孔）的增加。一項研究表明，攝入75～300mg咖啡因所致的劑量依賴性焦慮增加僅發生于男性，而不見于女性。

　　在一項咖啡因試驗（急性攝入480mg咖啡因）中，驚恐障礙患者和他們健康的一級親屬比健康志愿者更容易出現驚恐發作癥狀，這種反應與ADORA2A基因變異一致，在非習慣性攝入或很少攝入咖啡因的患者，該基因可調節咖啡因引起的焦慮。頻繁攝入咖啡可對這種致焦慮性作用產生中樞性耐受，甚至在遺傳易感人群中也一樣。

　　(4)咖啡因與依賴

　　很多人質疑咖啡因的依賴問題。而咖啡中的咖啡因是一種溫和的中樞神經興奮劑，臨床前研究表明，咖啡因不會刺激伏隔核外殼多巴胺能神經傳遞，后者是依賴性藥物的特性。同樣地，人體影像學研究表明，咖啡因不會激活大腦的依賴和獎賞環路。許多數據表明適度飲用咖啡的人不會出現對咖啡因產生機體依賴。

　　然而，美國精神病協會已經將咖啡因戒斷癥狀加入到第五版精神疾病的診斷和統計手冊。有些人突然停止咖啡因后出現癥狀。這些癥狀往往發生在停用咖啡因12至24小時后，主要是頭痛、嗜睡和疲勞感，但通常持續時間不會大于48小時。他們可以通過逐漸減少攝入量來避免類似癥狀。

　　咖啡因作為一種強刺激劑，它能消除撤藥所導致的不愉快的作用，但是潛在的機制還不清楚。人們出現戒斷癥狀的情況下，茶葉和咖啡中的咖啡因劑量似乎足以作為刺激劑，每杯25～50mg咖啡因已經可以作為增強劑。但是，咖啡的增強效果可能與咖啡因無關，而是與氣味、味道和社會環境等有關，這些因素常伴隨咖啡以及任何一種含咖啡因的飲料或無咖啡因飲料的攝入。

　　(5)咖啡因與青少年

　　咖啡因對兒童的影響的資料很少。來自健康加拿大的數據顯示，大約10%的12～9歲青少年的每日咖啡因攝入量大于2.5mg/公斤。但是，12歲的兒童攝入高劑量咖啡因對睡眠的影響與成年人相似。特別有趣的是，咖啡因導致慢波或深睡眠時間的百分比劑量依賴性減少，并改變快動眼/非快動眼睡眠的結構。

　　青少年攝入晨和白天困倦。慢波睡眠和快速眼動睡眠對學習和鞏固記憶起著非常重要的作用，白天困倦與學業成績呈負相關。攝入高劑量和正常量咖啡因的青少年似乎形成了一個循環，其中睡眠紊亂與咖啡因引起的困倦有關，從而導致咖啡因的攝入量的增加。攝入高劑量咖啡因常常與其他影響睡眠的行為并存，例如深夜使用電子和計算機設備，尤其是青少年。一些研究還表明，青少年可以用咖啡因來調節情緒和/或有助于緩解抑郁。