專欄：14年春節(jié)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間快消品渠道當(dāng)中，小型超市和食雜店表現(xiàn)搶眼，銷售額相較于去年增長(zhǎng)了10.5%，而大賣場(chǎng)和大型超市則下降了0.9%，消費(fèi)者越來(lái)越喜歡在小型渠道購(gòu)物，今年上半年，上海便利店同店增長(zhǎng)12%，大賣場(chǎng)下滑4%左右。

　　尼爾森的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，小型超市逐漸成為個(gè)人護(hù)理用品創(chuàng)新和高端化的前沿陣地。牙膏品類在小型超市以17.9%的金額增長(zhǎng)速率高速發(fā)展，其中銷量的增長(zhǎng)達(dá)到了9.5%。

　　尼爾森對(duì)近年來(lái)購(gòu)物者行為監(jiān)測(cè)表明，在復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，購(gòu)物者的行為也隨之發(fā)生了微妙的變化，在影響購(gòu)物者選擇門店的前15個(gè)因素中，生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和品種已經(jīng)成為門店位置便利性之后，購(gòu)物者最關(guān)注的因素;消費(fèi)者不再追求簡(jiǎn)單的低價(jià)，而更看重物有所值和促銷。

　　2014年下半年，上海定位于小眾的高品質(zhì)低溫鮮奶正迎來(lái)自己的市場(chǎng)爆發(fā)期，明治、味全、朝日、延世等越來(lái)越多的乳企在把定價(jià)超過(guò)18元的鮮奶新品擺到優(yōu)倍旁邊售賣，味全在9月中旬上架18.9元的新產(chǎn)品“無(wú)調(diào)整”鮮奶之后，已遭遇連續(xù)兩個(gè)月連日售罄的局面。有消費(fèi)者抱怨下班后去超市購(gòu)買次日早餐喝的“無(wú)調(diào)整”鮮奶總是買不到。

　　對(duì)這種消費(fèi)信息反應(yīng)最敏銳的往往是高端精品超市。短短1個(gè)月內(nèi)，上海久光百貨負(fù)1層的精品超市Fresh Mart的冷藏架上，更換了3次鮮奶的擺放順序、促銷標(biāo)簽，以及分配給低溫鮮奶的貨架空間。過(guò)去同時(shí)由低溫鮮奶和酸奶兩個(gè)產(chǎn)品品類占領(lǐng)的單個(gè)冷藏架開(kāi)始逐漸變得擁擠起來(lái)，諸如喬尼牧場(chǎng)、壽爾兒童牛奶、南陽(yáng)牧場(chǎng)、蘭維樂(lè)巴氏殺菌奶、三養(yǎng)大關(guān)嶺牧場(chǎng)等可能都是你過(guò)去聞所未聞的牛奶品牌—但就在過(guò)去的幾個(gè)月中，類似新品牌的數(shù)量正在以前所未有的速度增加。

　　很快，這些低溫鮮奶產(chǎn)品便又被重新挪到了超市內(nèi)部另一側(cè)空間相對(duì)寬闊的冷藏架上進(jìn)行銷售。