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2014最為隆重的一場政治外交活動APEC會議在北京拉開帷幕，據統計，會議期間總計要開餐142次，作為一個擁有上千年美食文化的國度，這些各國政要都會品嘗到哪些舌尖上的美味呢？不奢華還得吃出中國味，大家是不是感到非常的神秘呢？下面就跟小編一起去看看APEC國宴吃的是什么？
這次會議無疑給中國美食提供了一個機會絕佳的“秀場”。根據APEC會議的慣例，所有菜品都將遵循“無豬肉”原則。從日前透露的一份國家會議中心的菜單上可以看到，五大洲的代表菜品都進入了代表們的“食譜”。不過，最為令人期待的還是以美食之國聞名全球的中國特色美食。在這份菜單上，中國美食可謂一應俱全，不僅包含東西南北各大菜系的特色菜，還有宮廷小窩頭、糖葫蘆、蕓豆卷兒、豌豆黃、驢打滾……多達11種的北京傳統小吃也將給各成員的代表們帶來濃濃的“京味兒”風情。
國宴現場
說到國宴，在平常百姓心中或多或少都存在一絲好奇，到底在這個有上千年飲食文化的大國，哪些菜品能被端上國宴的餐桌呢？用餐現場又是怎樣？
此次國宴圍繞亞信峰會“一帶一路”這個文化主題來設計，體現了絲綢之路這樣一個文化特色，采用的都是中國最具有地方特色的食材，尤其是江南的時令食材得到充分利用。而且本次國宴在器皿上也充分體現中國古老文明特色，盛湯的“絲路寶船湯盅”設計靈感來源于海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設計為一艘揚帆遠航的古船帆，寓意著海上絲綢之路的歷史文明。而在餐具的設計上，為了呼應“絲綢之路”這個文化設計主題，采用了牡丹元素，餐具瓷器上設計了兩束盛開的牡丹花，因為絲綢之路起源于洛陽，洛陽盛產牡丹。
借著中國美食的魅力，展現中國悠久的歷史和藝術，這一場盛宴，總體上是簡單的食材，精細的烹制，古老的文化，美好的祝愿，借助絲綢之路的文化意象，表達亞洲文化、經濟、政治等交流永續寫的美好愿望。
后廚篇
碰上國宴這么高規格的接待，后廚用“打仗”來形容毫不為過！不過，這“仗"可是只許成功不能失敗的！國宴對上菜的時間限制精確到秒，330多位嘉賓，每人十道菜，加起來就是3000多盤，62名廚房工作人員中掌勺廚師只有9位，大家齊心協力完成此次國宴，后廚的美食好像一幅幅藝術品，來自大師們的鬼斧神工慢慢成形，形成了一道道美麗的風景線，小編忍不住要給各位大廚點贊??！
前廳篇
國宴的前廳工作，絕對來不得半點馬虎，您看，禮儀小姐們都在忙碌著準備工作！
擺臺、布置餐具、熟悉接待流程，等等，廳面的服務人員一絲不茍！如果有個別客人“重口味”，在宴會餐臺上還會配有各種調料，比如鹽、胡椒粉等，客人可以根據自己的口味調節。
餐具方面，除中餐所需餐具外，還應擺上刀叉，左手邊放叉，右手邊放刀。公筷、公勺還應備有筷、勺座，其中一套應擺放在主人面前。APEC晚宴時，為嘉賓準備的餐具是銀質刀叉和筷子。
APEC國宴不奢華也能吃出中國味
松茸燉花膠資料圖
雙味生蝦球資料圖
煎燜雪花牛資料圖
夏果炒鮮帶資料圖
豉香比目魚資料圖
絲瓜青豆瓣資料圖
本次國宴除了冷盤、點心、水果、甜品之外，主菜是5菜1湯，分別是松茸燉花膠、雙味生蝦球、煎燜雪花牛、夏果炒鮮帶、豉香比目魚、絲瓜青豆瓣。
前瞻投資顧問總結：國宴首先是一種飲食文化與民風民情的展示。中國有上千年的飲食文化，國宴少不了體現“吃”的藝術。飯菜簡樸不代表“禮輕情不重”，實際上西式國宴特別注重禮儀，不奢華也做出舌尖上的美食，而中式國宴形式與內容并重，更在菜式設計上別出心裁。
