“今天，我們分享一位37年餐飲老兵的感悟。

即使在圈里，像他這樣全程見證中國餐飲業變革的“老炮”也不多：出生于餐飲世家，1979年就行，干過國營的廚師長，下海創業開過餐廳，2004年創立了自己的品牌“黃記煌”，直到現在把店開遍全國乃至海外。

37年的餐飲履歷會在一個人身上沉淀出什么？來聽聽“老炮”黃耕最近的頓悟。

最近一直在思考學習之道。幾十年既是漫漫征途，也如白駒過隙，感覺唯有不停學習、不停探索才能讓人保有朝氣蓬勃的精氣神！

在工作與生活中，“學習、實踐、創造”給了我內心最強大的支撐，我也希望將這些小小的感悟分享給大家。

1、學習力

▲學習是一生的修行

未來已來，面對日新月異的消費新需求，面對移動互聯網帶來的機遇與挑戰，餐飲人如何讓企業穩健遠行?如何讓品牌再攀高峰?

我想，只有不斷的學習和創新才能在千頭萬緒的工作中獲得“先機”。這也是時代對我們每個人的要求。這個過程中我們一定要有學習的定力，去把握住自己真正的發展方向。量體裁衣，認清自己，持續不懈的吸收營養，面對機遇，厚積薄發。

學校教育以考試為目的，強調背誦和記憶;但在商業環境中，職場要求的學習是問題解決、邏輯思考和創造能力，特別是在某一領域的專業能力。

2、好奇心

一個專業的品牌，一家專業的公司，無疑是由一群專業的人組成的。“專業”這個詞大家都在談，也有很多人被稱作專家，評定標準大多為技能水平和經驗水平。

但專業的根源在哪里呢?我認為，專業=專注+好奇心。

▲日本作家大前研一在《專業主義》一書中說，真正的專家無一例外地以顧客為第一位，且具有永不厭倦的好奇心和進取心。

一切的專業都開始于專注。大前研一在《專業主義》這本書中提到，專家的詞源是“profess”，意思是“向上帝發誓，以此為職業”。也就是說，專業是堅定方向、以身相許的工作方式。

中國古人說，讀萬卷書行萬里路，其實也是對專業的一種表述——要堅定自己的方向用一生的時間去學習，去實踐，去開闊眼界。

我認為，好奇心在“專業之路”中也至關重要。如果在自信的背后沒有好奇心作為助推器提供動力，是無法將專注推至極限的，無法達到一流境界。這一點可以說是區分非凡與平凡的決定性因素。

好奇心不足的人，也就是怠慢自己智慧的人。一般人都會給自己預設一個能力極限，幾乎所有人都把這種極限設定得離自己的實際極限很遠，這是因為他們只依照自己以往的經驗進行設定，以為這樣可以減少困難、避免失敗。

但這樣的人經常淺嘗輒止地完成工作，缺乏對新事物的好奇心和興趣，更談不上富有挑戰精神，往往最終面對更多的困難與失敗。

3、專注

真正的專家，他們絕不認為自己的本領是絕對的，而是準備花一生的時間去磨礪自己，并且樂此不疲。他們癡迷于：在挑戰困難和解決問題的過程中去體會令人興奮的成就感。

真正的專家，他們從基礎知識開始進行系統學習，親身實踐，對新事物反復消化并不斷積累經驗，經過持續的訓練，他們能夠把自己學到的知識提供給別人。

我們應致力于成為這樣的人，因為這樣的人是社會前進的動力。

▲不斷超越自我，才能獲得頓悟。

最后，我想說，一個人的成長之路就是學習之路。成長不依賴于歲月的長短，它源于在你對生活的頓悟。頓悟的越深刻，執行力越強，成長得也越快。

如何產生頓悟？長時間的刻苦思考之后，在片刻的閑暇時就會誘發頓悟。努力學習，努力工作的朋友們，當你疲倦了，好好吃頓飯，也許靈感就自然而來了。