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一、精選雛鵝
選擇體型足夠大、生長速度也快、比較耐粗飼的冬鵝品種，幼鵝要求健壯、活潑，叫聲嘹亮有力度、卵黃收縮良好的品種。
二、溫室育雛
剛出殼的冬仔鵝要放入溫室內進行飼養(yǎng)。育雛舍溫度要保持在1～5日齡時28℃～30℃，6～15日齡保持在25℃～28℃，16日齡后保持在18℃～20℃，鵝舍內相對濕度要控制在50%～65%中國夢好。每平方米8～12只飼養(yǎng)密度為宜，溫室可用空閑房屋，塑料棚育雛更好。建議養(yǎng)殖戶可以使用金寶貝發(fā)酵床養(yǎng)殖，這樣只在育雛前期進行一定的加溫措施即可，在16日齡后就能夠保持鵝舍溫度恒定，不需要再進行升溫措施，只要做好保溫措施即可。
三、雛鵝的喂食
剛出殼的雛鵝喂食0.05%的高猛酸鉀液，每100ml加5ml維生素C，16ml維生素B，5g葡萄糖，3g紅糖，每天喂食三次，連喂5天。用新鮮的菜葉放在干凈的地方，讓冬鵝自由其食，每間隔兩小時就需要喂一次。2-4日齡需要喂食用水浸過的飯胚子，11-20日齡的冬鵝可以慢慢地喂食配合的飼料，日喂5-6次，晚上2次，適當放牧。
四、中鵝的飼養(yǎng)
冬鵝30日齡后到主翼羽長出之前，要以放牧為主，適當補充精料，讓冬鵝能夠得到運動。放牧的范圍中國夢好是有比較多的優(yōu)質草類的地方，這樣能夠讓冬鵝能吃到新鮮、豐富的草類飼料。放牧趕鵝的速度要適當放慢，在回收前讓它們進行一次洗澡，在舍外休息與補料后再趕入圈舍。
五、育肥階段
冬鵝經(jīng)過一個多月的飼養(yǎng)，主羽已長出，體重為1.5-2kg即采用高能量、低蛋白的日糧進行20-30天的強度育肥。鵝的體重可以達到約5kg。參考飼料配方：玉米35%，粉渣30%，米糠或優(yōu)質草粉20%，高粱6.5%，貝殼粉3%，食鹽0.5%，沙子1%，豆粕4%。
六、疾病防治
每次進鵝前及出售后要用2%的福爾馬林或20%的石灰水對鵝舍、用具消毒。選擇免疫過的鵝進場或進場后立即注射小鵝瘟血清或小鵝瘟疫苗。勤掃鵝舍，勤換墊草，定期對飼槽、飲水器具清洗消毒。嚴禁用被農藥污染的農作物秸稈、草、菜喂鵝，嚴防農藥中毒。
七、進行上市出售
當冬鵝育肥達到軀體皮下脂肪肥、厚，尾椎和胸部豐滿，翼羽根呈透明的標準狀態(tài)，就可以上市出售。
