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土豆是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，但是如果土豆發(fā)芽就不鞥吃了，這樣對健康危害非常巨大，那么土豆怎么放不會發(fā)芽？不讓土豆發(fā)芽方法有哪些？不讓土豆發(fā)芽的保持方法有很多，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
1、土豆怎樣保存不發(fā)芽
1.將未成熟的土豆放在一起
將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中放幾個未成熟的，這些土豆在成熟的過程中會散發(fā)一些乙烯氣體，乙烯氣體可以使土豆長期保鮮。
2.放入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里
把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存。就能延緩?fù)炼沟陌l(fā)芽。
3.儲存時不要用密實的塑料袋
使用密實的塑料袋，會不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率。
4.放入地窖保存
有條件的，可以挖一個小地窖，使溫度適當(dāng)，且隔幾天就通通風(fēng)，可以使土豆保存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期。
5.避光
避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會變得很小。
6.和蘋果一起保存
在放土豆的袋子里放幾個蘋果，也可以增長土豆的存放時間。因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了。
7.干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開始分化，生出胚芽。只要保持存儲地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發(fā)芽的可能性也會減少。
8.土豆上面帶的泥土最好不要去掉
泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對土豆的直接照射，減小它長出胚芽的可能。
9.盡量存放在高一點的架子上
存放高一點，可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會生根發(fā)芽。
2、吃發(fā)芽土豆的危害
土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
3、保存土豆的注意事項
(1)忌暴曬
不能將土豆放在太陽下暴曬，這樣會使土豆皮變綠或土豆變質(zhì)霉?fàn)€，導(dǎo)致土豆不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)的地方晾曬，并且最后是將土豆用通氣的袋子裝起來再放在干燥處。
(2)忌潮濕
土豆屬于鮮菜，濕度過大，通氣不良會導(dǎo)致霉?fàn)€。
(3)忌高溫
在過高的溫度下，土豆會發(fā)芽或腐爛，而溫度過低土豆則容易凍傷不能食用。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透氣。
(4)忌雜居
一般其他的鮮菜也容易霉壞，所以土豆不宜與這些蔬菜放在一起。
(5)放入地窖保存
有條件的，可以挖一個小地窖，使溫度適當(dāng)，且隔幾天就通通風(fēng)，可以使土豆保存幾個月不壞。把土豆放在低溫、通風(fēng)、干燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期。
土豆不可與紅薯存放在一起，否則會導(dǎo)致紅薯僵心或者土豆發(fā)芽。
(6)土豆不能堆放
土豆不能堆放，以便土豆進(jìn)行呼吸，放土豆時一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來。
(7)冷藏要適當(dāng)
可以把土豆進(jìn)行冷藏，冷藏時溫度控制在3度到5度，相對濕度達(dá)到百分之八十五至百分之九十。
4、土豆的功效作用
1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6.美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。