雞腿菇又名毛頭鬼（Cuprinuscomatusc（Mull：Fr）Gray），是近幾年來發展起來的一種食藥兼用菌。因其原料來源廣，栽培工藝簡單、生產周期短、產量高，并且味道鮮美、營養豐富而倍受消費者的青睞。但是隨著生產的發展，各種病害的危害程度也逐年加重。根據幾年來的生產實踐和調查研究，對雞腿菇子實體常見的真菌性、細菌性和生理性病害及防治方法加以總結如下：
雞腿菇子實體真菌性病害的防治：
一、總狀炭角菌病（Xyiaria forca fr）： 又名雞爪菇是一種生命力極強的寄生性雜菌，可造成雞腿菇減產甚至絕收。
1、病狀及病因： 病害子實體主要出現在雞腿菇脫袋覆土后的地畦或菌床上，初期為淺棕褐色，內部白色，呈雞爪或枝珊瑚狀分枝。成熟后為棕褐色或灰黑色，表面有許多黑色突起似桑椹狀的子囊殼，可形成大量子囊孢子粉，借助通風或噴水等途徑傳播。受害子實體長3～8cm，粗0.3～0.5cm，頂端尖細，色較淺，干后韌性強不易折斷。據筆者試驗，總狀炭角菌純菌絲在PDA培養基上為白色棉絮狀，在25～28℃條件下培養，長滿18*180mm常用試管斜面需要28天左右，而雞腿菇菌絲10天左右即可長滿。在污染雞腿菇時其菌絲表現粗壯呈樹根狀成束生長，用手拉有韌性。地畦或菌床內溫度在25℃以上生長蔓延極其迅速5～7天可使整個地畦或菌床大面積污染，而后雞腿菇子實體不再形成，個別已經形成的菇蕾也會萎縮死亡，菌床內部逐漸變黑軟腐，雞腿菇菌絲消失。
2、防治方法：
①覆土要用干凈無雜質的肥田土，加入3％的石灰粉后攪拌均勻，再用65％的多菌靈1：500～800倍液調至適宜的含水量。也可用4％～5％的甲醛液調節至適宜的含水量后用塑料薄膜蓋嚴后堆悶24～36小時，攤開晾至無藥味后使用；
②發現病原物子實體后，馬上用混合油澆灌其子實體及土內菌絲，使其萎縮后摘除燒掉。忌用手直接去拔。以免傳播：
③在自然溫度偏高的季節出菇時，最好采用不脫袋直接向袋口覆土出菇，可避免袋溫升高和相互傳染；
④適時栽培，嚴格控制菌床溫度在25℃以下，高溫高濕有利于該菌的生長蔓延。
二、疣孢霉病： 又名濕泡病，褐腐病，水泡病，白腐病。是一種發生普遍為害較重的子實體病害。
1、病原： 疣孢霉（Ｍycogone perniciosa Magn）屬半知菌綱、從梗孢目、從梗孢科、雙孢亞科、疣孢霉屬。該菌常先在輪制形孢字梗上產生薄壁分生孢子，其后產生側生孢子（厚垣孢子）。
2、癥狀及病因： 雞腿菇在現蕾期感染此病，常在幼小的菇蕾上形成白色絨毛狀菌絲團，使菇蕾不能正常發育，從而造成菇柄腫大，菌蓋尖小的畸形菌蕾堆，初為白色，后變為黃褐色，并有黃褐色水珠滲出而腐爛；子實體生長后期受侵染時，在菌蓋或菌柄基部出現黃褐色至灰黑色病斑并深入菌肉組織，在病斑表面長出灰白色霉狀物，即病原物的菌絲及分生孢子，最終使整個菇體變為黃褐色并滲出褐色汁液而腐爛。該病原菌廣泛分布于土壤淺表層，靠孢子通過覆土、昆蟲、氣流等途徑傳播。據觀察，菇棚內溫度在17～32℃之間，濕度在90％～95％，通氣性差的條件下極易發病。
3、防治方法：
①出菇場所： 最好選擇沒有種過雞腿菇的大棚或菇房。使用前搞好環境衛生，用50％的多菌靈800倍藥液或1：200～300倍的克霉靈藥液對大棚或菇房進行消毒處理；
②覆蓋用土： 選擇沒有栽培過食用菌的地塊取地表10厘米以下的深層土用70℃蒸汽消毒2h左右或用Ⅱ型克霉靈1：600倍液拌土殺滅土壤中的病原菌：
③裝釘窗紗或防蟲網： 定期噴灑專用殺蟲劑，防止菇蚊等帶菌傳播；
④改善菇房環境條件： 出菇期內菇房內溫度控制在15℃左右，濕度80％～85％，定時通風換氣，可有效減少病害的發生；
⑤一旦發病，加強通風，及時將病菇摘除并集中處理對發病區用Ⅱ型克霉靈1：300倍，50％的多菌靈1：500倍液70％的甲基托布津1：800倍液，65％的代森鋅 1：500倍液噴施，均有較好的效果。
三、輪枝霉病 又名褐斑病、干腐病、黑頭病、干泡病，除為害雞腿菇外，對平菇、雙孢菇、草菇等均有危害。
1、病原： 真菌輪枝霉（Verticillum fungicola Preuss）屬半知菌綱、從梗孢目、從梗孢科，分生孢子為單細胞，分生孢子梗輪生。
2、癥狀及病因： 該病多在雞腿菇子實體發育期侵染菌蓋。常在菌蓋頂端出現黑色斑塊。在環境濕度偏低條件下因雞腿菇的生長發育會使病斑龜裂成不規則的斑塊。在潮濕條件下，病斑上有白色霉狀物形成，為病原菌分生孢子梗及孢子。該病不會造成子實體發生腐爛及散發出臭味，基本上不影響其正常發育，只是造成商品質量的下降。該病原物生長在土壤及有機物上，通過覆土及噴水傳播。直接向菇體噴水，菇房內溫度在15～25℃，濕度在90％～95％，通風不良的條件下極易發病。
3、防治方法：
①子實體生長期間，覆土層已偏干不粘手為宜，若出菇環境濕度過大，可加強通風換氣；
②出菇期間嚴禁向菇體直接噴水增濕或向畦床澆水。
③藥物防治參照疣孢霉防治部分。
雞腿菇子實體真菌性病害的防治：
一、總狀炭角菌病（Xyiaria forca fr）： 又名雞爪菇是一種生命力極強的寄生性雜菌，可造成雞腿菇減產甚至絕收。
1、病狀及病因： 病害子實體主要出現在雞腿菇脫袋覆土后的地畦或菌床上，初期為淺棕褐色，內部白色，呈雞爪或枝珊瑚狀分枝。成熟后為棕褐色或灰黑色，表面有許多黑色突起似桑椹狀的子囊殼，可形成大量子囊孢子粉，借助通風或噴水等途徑傳播。受害子實體長3～8cm，粗0.3～0.5cm，頂端尖細，色較淺，干后韌性強不易折斷。據筆者試驗，總狀炭角菌純菌絲在PDA培養基上為白色棉絮狀，在25～28℃條件下培養，長滿18*180mm常用試管斜面需要28天左右，而雞腿菇菌絲10天左右即可長滿。在污染雞腿菇時其菌絲表現粗壯呈樹根狀成束生長，用手拉有韌性。地畦或菌床內溫度在25℃以上生長蔓延極其迅速5～7天可使整個地畦或菌床大面積污染，而后雞腿菇子實體不再形成，個別已經形成的菇蕾也會萎縮死亡，菌床內部逐漸變黑軟腐，雞腿菇菌絲消失。
2、防治方法：
①覆土要用干凈無雜質的肥田土，加入3％的石灰粉后攪拌均勻，再用65％的多菌靈1：500～800倍液調至適宜的含水量。也可用4％～5％的甲醛液調節至適宜的含水量后用塑料薄膜蓋嚴后堆悶24～36小時，攤開晾至無藥味后使用；
②發現病原物子實體后，馬上用混合油澆灌其子實體及土內菌絲，使其萎縮后摘除燒掉。忌用手直接去拔。以免傳播：
③在自然溫度偏高的季節出菇時，最好采用不脫袋直接向袋口覆土出菇，可避免袋溫升高和相互傳染；
④適時栽培，嚴格控制菌床溫度在25℃以下，高溫高濕有利于該菌的生長蔓延。
二、疣孢霉病： 又名濕泡病，褐腐病，水泡病，白腐病。是一種發生普遍為害較重的子實體病害。
1、病原： 疣孢霉（Ｍycogone perniciosa Magn）屬半知菌綱、從梗孢目、從梗孢科、雙孢亞科、疣孢霉屬。該菌常先在輪制形孢字梗上產生薄壁分生孢子，其后產生側生孢子（厚垣孢子）。
2、癥狀及病因： 雞腿菇在現蕾期感染此病，常在幼小的菇蕾上形成白色絨毛狀菌絲團，使菇蕾不能正常發育，從而造成菇柄腫大，菌蓋尖小的畸形菌蕾堆，初為白色，后變為黃褐色，并有黃褐色水珠滲出而腐爛；子實體生長后期受侵染時，在菌蓋或菌柄基部出現黃褐色至灰黑色病斑并深入菌肉組織，在病斑表面長出灰白色霉狀物，即病原物的菌絲及分生孢子，最終使整個菇體變為黃褐色并滲出褐色汁液而腐爛。該病原菌廣泛分布于土壤淺表層，靠孢子通過覆土、昆蟲、氣流等途徑傳播。據觀察，菇棚內溫度在17～32℃之間，濕度在90％～95％，通氣性差的條件下極易發病。
3、防治方法：
①出菇場所： 最好選擇沒有種過雞腿菇的大棚或菇房。使用前搞好環境衛生，用50％的多菌靈800倍藥液或1：200～300倍的克霉靈藥液對大棚或菇房進行消毒處理；
②覆蓋用土： 選擇沒有栽培過食用菌的地塊取地表10厘米以下的深層土用70℃蒸汽消毒2h左右或用Ⅱ型克霉靈1：600倍液拌土殺滅土壤中的病原菌：
③裝釘窗紗或防蟲網： 定期噴灑專用殺蟲劑，防止菇蚊等帶菌傳播；
④改善菇房環境條件： 出菇期內菇房內溫度控制在15℃左右，濕度80％～85％，定時通風換氣，可有效減少病害的發生；
⑤一旦發病，加強通風，及時將病菇摘除并集中處理對發病區用Ⅱ型克霉靈1：300倍，50％的多菌靈1：500倍液70％的甲基托布津1：800倍液，65％的代森鋅 1：500倍液噴施，均有較好的效果。
三、輪枝霉病 又名褐斑病、干腐病、黑頭病、干泡病，除為害雞腿菇外，對平菇、雙孢菇、草菇等均有危害。
1、病原： 真菌輪枝霉（Verticillum fungicola Preuss）屬半知菌綱、從梗孢目、從梗孢科，分生孢子為單細胞，分生孢子梗輪生。
2、癥狀及病因： 該病多在雞腿菇子實體發育期侵染菌蓋。常在菌蓋頂端出現黑色斑塊。在環境濕度偏低條件下因雞腿菇的生長發育會使病斑龜裂成不規則的斑塊。在潮濕條件下，病斑上有白色霉狀物形成，為病原菌分生孢子梗及孢子。該病不會造成子實體發生腐爛及散發出臭味，基本上不影響其正常發育，只是造成商品質量的下降。該病原物生長在土壤及有機物上，通過覆土及噴水傳播。直接向菇體噴水，菇房內溫度在15～25℃，濕度在90％～95％，通風不良的條件下極易發病。
3、防治方法：
①子實體生長期間，覆土層已偏干不粘手為宜，若出菇環境濕度過大，可加強通風換氣；
②出菇期間嚴禁向菇體直接噴水增濕或向畦床澆水。
③藥物防治參照疣孢霉防治部分。
