食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目，食用菌又是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。
1、保持菇場清潔： 菇房在栽培前要徹底清掃干凈，并用800倍的敵百蟲或敵敵畏溶液均勻噴一遍。室外種菇，要清除栽培場地周圍的雜草，并用250倍的敵百蟲溶液噴灑土壤和場地周圍。
　　2、防成蟲入室： 室內(nèi)栽培食用菌，要將門窗、通風孔等用60目的細紗網(wǎng)釘上，防止菇蠅、菇蚊等成蟲入室危害。
　　3、誘殺成蟲： 菇蠅、菇蚊等成蟲具有趨光性，可設(shè)置黑光燈或日光燈，在燈周圍掛上黏板或燈下放置敵敵畏溶液藥盆，讓成蟲觸藥中毒。
　　4、藥物熏殺： 室內(nèi)栽培食用菌，在密閉的條件下，每立方米空間用2～3片磷化鋁熏蒸，以消滅室內(nèi)蟲源。
　　5、處理培養(yǎng)料： 每50公斤培養(yǎng)料用三氯殺螨醇15毫升，對水10公斤，均勻噴灑在料上，邊噴藥邊拌料，噴后堆積3天，既可消滅料中蟲源，或可在培養(yǎng)料中拌入40%的辛硫磷500倍液或2.5%的敵殺死1000倍液，均有很好的殺蟲效果。
6、噴藥殺蟲： 在出菇前發(fā)現(xiàn)有害蟲時，可向床面噴灑500倍的敵百蟲溶液或1000倍的敵殺死溶液或800倍的敵敵畏溶液滅蟲。
食用菌的藥用保健價值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調(diào)節(jié)。