草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。在早晨或傍晚采收，新鮮食用宜在成熟至八成時采收，加工用的只要在著色七至八成便可。采摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。
草莓種植技術：
一、選擇品種。 大棚草莓宜選擇冬季休眠期短、開花結果早的品種。通過多年生產實踐，目前豐香在我地表現良好。其果型大、色澤艷、含糖量高，是我鎮主栽品種。
二、選地、施肥。 宜選擇通透性良好、排灌方便、土壤肥沃的沙壤，前茬最好為水稻田，可有效地預防病蟲害的發生。栽前將地深翻30厘米，畝施腐熟的農家肥3000～5000千克，優質餅肥100千克，硫酸鉀復合肥50千克，尿素30千克。草莓是喜肥作物，結果期長，施足基肥非常重要。后期隨著產果量增加，還要追肥或葉面噴肥。
三、壯苗定植。 為了確保栽后成活和高產，要選擇無病蟲害、莖粗而短、新根多葉柄短、有4～6片以上正常展開葉的種苗，在陰天或晴天下午移栽。為減少葉面蒸發，栽前將過多葉片剪除，每株只留3～4片心葉即可。一般在9月中旬至10月上旬栽植，2月上旬成熟，6月末結束，。過早氣溫較高，幼苗成活率易受影響，過晚產量不穩定。株行距15厘米×30厘米，畝定植8000～10000株。栽植時要帶土塊，做到深不埋心，淺不露根，同時，秧苗要隨起隨栽，植后要澆透水，以后2～3天灌1次透水，共澆4次左右，土壤保持濕潤，以提高成活率。
四、適時覆蓋地膜和扣棚。 地膜覆蓋能防止雨后泥土沾污果實，提高鮮果商品價值。同時能降低田間濕度，減輕病害，減少病果、爛果的損失。地膜覆蓋時間應在11月上旬，當白天溫度低于20℃時覆蓋為宜。為了防止雜草生長，可采用不透明的黑色地膜覆蓋。要選擇晴天將地膜平鋪于苗上，按苗開口，將苗提到地膜上面，并用細土將口與植株底部封實。當夜間溫度降到10℃左右時（大約在10月下旬），及時扣棚。扣棚初期，白天棚溫控制在25～30℃，夜間10℃以上。現蕾后，白天棚溫25℃左右，不超過30℃；開花后至果實成熟期，白天棚溫為20～25℃，夜間在5℃以上。小棚在12月份后，當夜溫降到5℃以下時，應及時扣小棚膜。當小棚膜內最低氣溫低于3℃時，外加蓋草簾，草簾和小棚膜每天早晨8～9時揭開，下午16～17時覆蓋。
五、花期輔助授粉。 為了提高草莓的品質和產量，減少畸形果，一定要放蜂授粉，或人工輔助授粉。棚內放蜂，一般每畝放蜂2箱即可。人工授粉可在每天上午9～10時用小毛筆挨個涂花，提高座果率。另外，還應經常摘除病果、老葉、病殘葉及多余的側芽和匍匐莖，減少養分的消耗，增加單個果實的重量。
六、病蟲害防治。 病害主要有灰霉病和白粉病。灰霉病可用50%速克靈800倍液噴防，或50%撲海因可濕性粉劑800倍液噴防。白粉病用75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴防或用10%世高2000倍液噴霧。蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛等，可用菊酯類、蚜虱凈、掃螨凈等低毒高效農藥防治。但在果實采收期嚴禁使用。