甜辣椒與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，含有較高的糖和維生素C。主要用于生食、或切絲拌沙拉。甜椒對氮、磷、鉀三要素肥料均有較高的要求。幼苗期需適當(dāng)?shù)牧住⑩浄剩ㄑ糠只谑苁┓仕降挠绊憳O為顯著，適當(dāng)多用磷鉀肥，可粗開花。天驕不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥過多會造成嚴(yán)重的落花落果。
甜辣椒栽培技術(shù)要點：
一、播前對種子、土壤及棚體的消毒處理：
1、種子消毒處理：
　　（1）種子消毒的方法有干熱消毒、藥劑消毒，熱水浸種消毒，藥劑消毒是最常用的方法，使用藥劑消毒相對效果較好。
　　（2）藥劑消毒一定要先浸后消毒，浸種時間不低于4小時。
　　（3）藥劑消毒時所配藥劑的濃度和藥劑浸種的時間非常重要（如高錳酸鉀消毒的濃度為1000倍，時間為10分鐘），濃度過大、浸種時間過長，將會殺死種胚；藥劑逍度過小、浸種時間不足，達(dá)不到殺菌消毒的目的。
　　（4）藥劑消毒后需將種子表面的殘留藥劑沖洗干凈，否則影響種子的發(fā)芽時間和發(fā)芽率。
2、土壤消毒處理：
　　（1）土壤消毒處理既要殺蟲，又要殺菌，不能只殺蟲不殺菌或只殺菌不殺蟲。
　　（2）殺蟲一般在深翻土壤整地前進(jìn)行，每畝施入一定量的殺蟲劑，通過翻運土壤使土壤同殺蟲劑混合均勻，從而將土壤中的蟲子殺死。殺菌一般在定植時將殺菌劑藥液澆灌植株根部土壤來完成。
3、保護(hù)地消毒處理： 深翻土壤，密閉棚體，高溫悶棚或煙劑熏蒸。
　　二、浸種催芽：
　　1、要注意浸種時間，一般為4～6小時，時間過短種胚未被完全浸透，無法發(fā)芽。
　　2、要注意催芽溫度，一般為25～30度，過高燒死種胚，過低發(fā)芽太慢。此溫度下4～7天發(fā)芽。
　　3、催芽期間要保證種子濕潤和透氣，每天需用溫水掏洗種子一到兩次，注意溫水內(nèi)一定無油物，否則，露出的新芽易腐爛。同時，要隔一段時間活動活動種子，保證種透氣。
　　三、播種：　　注意播種深度，一般為0.5厘米左右，過深出土太慢甚至部分種子難以出土。過淺露根易被曬死且苗不穩(wěn)。
　　四、苗期管理：
　　1、一定要防止秧苗徒長，尤其在兩片子葉平展到真葉破心期間是最容易徒長的時期，此期一定要嚴(yán)格控溫控水。
　　2、要防止苗期病害的發(fā)生，溫度不能過高，土壤濕度和空氣濕度不能過大，否則，猝倒病、立枯病極易發(fā)生。
　　五、定值：
　　1、在低溫季節(jié)，應(yīng)選連續(xù)三天晴天的第一個上午定植，在高溫季節(jié)，應(yīng)選擇陰天或晴天的傍晚定植。
　　2、定植要注意深度，不能將小苗的心葉埋入土中。
　　3、定植要注意密度，對于生長勢強(qiáng)，株幅大的中晚熟品種，一定要合理稀植，否則易徒長病秧。
　　六、定植后的管理：
　　1、定植后一定要澆定植水，緩苗期應(yīng)適當(dāng)提高溫度和濕度。
　　2、在門椒座住前，除澆定值水外，一般不能再澆大水，否則易徒長空秧。
　　3、在開花座果期間，應(yīng)適當(dāng)降低溫度和空氣濕度，否則，溫度高，濕度大，花粉粒從花粉囊中飛散出來很困難，影響授粉受精，座果率低。
　　4、只有在門椒座穩(wěn)后才可以追肥澆大水，追肥必須澆水，追肥澆水應(yīng)少量勤澆勤施。
　　5、不能只施磷鉀肥而不施氮肥，也不能只施氮肥而不施磷鉀肥，條件許可，最好用腐熟有機(jī)肥。
　　6、澆水應(yīng)在晴天的上午進(jìn)行，因為上午的水溫和根系溫度差異較小，對根系的傷害較輕。
　　七、病害的防治：　　病害以防為主，以治為副。在平時的生產(chǎn)管理過程中應(yīng)注意溫濕度的調(diào)控，盡量為植株的生長創(chuàng)造一個適宜的環(huán)境，減少病害的發(fā)生，植侏一旦發(fā)病，對其本身造成的傷害很大，治愈起來也比較困難，況且有的病（疫病）從發(fā)病、傳播到死亡的時間很短，根本沒有治愈的時間。　　在藥劑的使用上，應(yīng)注意以下幾點：
　　1、許可的情況下，盡量多用有機(jī)農(nóng)藥，盡量多用煙霧劑。
　　2、濃度以農(nóng)藥袋上的說明為準(zhǔn)。
　　3、在沒有把握的情況下，不要幾種農(nóng)藥混合使用。
　　4、不要總用同一種農(nóng)藥，而應(yīng)幾種農(nóng)藥交替使用，以免產(chǎn)生較強(qiáng)抗性。
　　5、煙霧劑在晚上使用，水劑應(yīng)在晴天下午噴灑。
　　6、葉背葉面均應(yīng)噴灑農(nóng)藥，保持噴藥的全面均勻。
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