假巧克力有什么危害？怎么區分真假巧克力？

　   在網上，一些松露巧克力的宣傳頁面上經常出現這樣的字樣，“純正巧克力”“真巧克力”。在網頁的產品介紹欄里“31%至60%可可脂”“100%純天然可可脂用料”，更進一步證明了它的純正。然而業內人士告訴記者，國內的松露巧克力基本都是假的。

       怎么區分真假巧克力?

　　業內人士表示，區別真假巧克力主要看使用的原料。行業內公認的真巧克力原料是“可可脂”，而所謂的假巧克力則是用“代可可脂”制成的，按照相關標準，其產品名稱上應當注明“代可可脂”。

　　假巧克力有什么危害?

　　實際上，可可脂是可可豆壓榨出來的純天然油脂，具備多種對人體有益的特殊成分，比如黃酮、多酚類等一些抗氧化的成分的。

　　而代可可脂則是用其他植物油經過特殊氫化等工藝加工而成的油脂，用來代替價格昂貴的可可脂，沒有研究證實它對健康有益。