猴頭菇是一種珍稀的食用菌，因為其形狀長得像小猴子的頭而得名。猴頭菇生長周期短因，從接種到采收僅需50天左右。今天小編就來分享猴頭菇的栽培管理技術，以供廣大農民朋友參考。

一、 情況說明

1、 目前這階段氣溫在10-21度之間，溫差10度左右，天氣主要是陰天，多云，小雨天氣，空氣濕度夜間80%左右，白天60%左右。溫度逐漸成上升趨勢。

2、 猴頭菇屬于恒溫或變溫結實品種，菌絲生長最適溫度在20℃-24℃，出菇最適溫度16℃-22℃之間。如出菇溫度低于12℃，子實體生長緩慢呈紅褐色;出菇溫度高于24℃，子實體容易畸形分化。猴頭菇出菇階段只需要少量散射光，強光直射會導致子實體變紅褐色;對通風要求特別嚴格，缺氧會導致子實體不形成菌刺，屬于比較嬌貴的食用菌品種。

3、 大棚管控在于通過調整澆水，卷起或放下遮陽網，塑料膜通風，進行棚內溫度，濕度，光照，通風的控制，從而控制大棚內菌棒達到需要的生長條件，不能死板，根據每天不同天氣情況，時間段，生長階段，菌棒的實際狀況的實際情況進行調整。

二、 菌絲恢復期管理

1、 開口后進入刀口恢復階段管理。管控要點在于白天保濕控溫，夜間保濕保溫，預防刀口吹干。

2、 菌棒開口前在大棚地面鋪上一層草簾或者稻草，用于大棚地面存水保濕。先澆1-2遍大水，確保草簾整體濕潤(在菌絲恢復階段不能直接澆水到刀口上)，在地面草簾上撒一層白灰，預防草簾滋生雜菌。

3、 溫度控制：最適溫度控制在18-22度之間。根據溫度情況，白天通風控溫，夜間放下棚邊塑料保溫。

4、 光照管理：24小時放下遮陽網，減少棚內散射光。

5、 澆水管理：要求棚內濕度60-70%。開口后菌包上禁止澆水，預防刀口感染，棚內地面草簾可提供濕度。同時可用棚邊兩側微噴澆水提高棚內濕度。

6、 通風管理：白天卷起塑料到50cm高度進行通風，放下遮陽網夜間放下兩側塑料，夜間根據溫度情況，可放下兩側塑料布保溫。24小時保持棚頭通風口打開。

三、 催蕾期管理

1、 刀口菌絲轉白后，進入催蕾階段管理。管控要點在于白天保濕控溫，加大通風，夜間保濕保溫，適當通風。

2、 溫度控制：最適溫度控制在18-22度之間。根據溫度情況，白天通風控溫，夜間適當放下棚邊塑料保溫。

3、 光照管理：塑料卷到最高，保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風。

4、 澆水管理：要求棚內濕度控制在85-95%。濕度不夠時，棚內可適當少量澆霧狀水，每次約2分鐘左右以提高棚內濕度。

5、 通風管理：白天卷起塑料到最高處，保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風，夜間放下進風一側遮陽網，卷起背風一側;24小時保持棚頭通風口打開。

四、 幼菇管理管理階段

1、 當子實體初步長出像一半乒乓球大小后，進入幼菇管理階段;管控要點是白天控溫控濕，夜間保溫保濕，加大通風，注意控濕塑性。

2、 溫度控制：最適溫度控制在18-22度之間。根據溫度情況，白天通風控溫，夜間適當放下棚邊塑料保溫。

3、 光照管理：塑料卷到最高，保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風。

4、 澆水管理：要求棚內濕度控制在75-85%。濕度不夠時，棚內可適當少量澆霧狀水，每次2分鐘左右以提高棚內濕度。

5、 通風管理：白天卷起塑料到最高處，保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風，夜間放下進風一側遮陽網，卷起背風一側;24小時保持棚頭通風口打開。幼菇階段加大通風，控制濕度是猴頭塑形的最關鍵時期。

五、 大菇生長期管理階段

1、 幼菇長到直徑約5cm，菇體形狀成球，但還沒形成菌刺，快形成菌刺時，進入大菇生長階段管理。管控要點是全天控溫保濕，加大通風。

2、 溫度控制：最適溫度控制在16-22度之間。根據溫度情況，白天通風或澆水控溫，夜間加大通風。

3、 光照管理：塑料卷到最高，保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風。

4、 澆水管理：要求棚內濕度控制在80-90%。濕度不夠時，棚內可適當少量澆霧狀水，每次2分鐘左右以提高棚內濕度。

5、 通風管理：白天卷起塑料到最高處;保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風，夜間放下進風一側遮陽網，卷起背風一側;24小時保持棚頭通風口打開。

六、 采收期管理

1、 菇菌刺長到1.5-2cm，開始個別采摘時，進入采摘期管理。管控要點是全天控溫保濕，加大通風，盡量減少澆水，保證菇質量。

2、 溫度控制：最適溫度控制在16-22度之間。根據溫度情況，白天通風或邊緣澆水控溫，夜間加大通風。

3、 光照管理：塑料卷到最高，保持向光一側遮陽網放下，背光一側掛起，減少棚內散射光，增加通風。

4、 澆水管理：要求棚內濕度控制在80-90%。濕度不夠時，棚內可適當少量澆霧狀水，每次2分鐘左右以提高棚內濕度。盡量邊緣澆水。

5、 通風管理：白天卷起塑料到最高處;保持向光一側遮陽網放下，背光一側適當卷起遮陽網，減少棚內散射光，增加通風，夜間放下進風一側遮陽網，完全卷起背風一側;24小時保持棚頭通風口打開。

6、 大棚還剩20%猴頭時，全部采摘下來，不管大小，便于二次管理時出菇一致性。

七、 二茬刀口恢復管理

1、 一茬菇采完菇后，進入二茬管理菌絲恢復期。管理要點在于加大通風，控制濕度，保證刀口恢復。

2、 采摘完事后，檢查一遍，把留有菇根或者死菇的清理干凈。在棚內澆1-2遍大水，保持地面稻草濕潤即可，卷起遮陽網，把菌棒表面水吹干后，放下遮陽網，進入恢復管理。

3、 溫度控制：最適溫度控制在20-24度之間。根據溫度情況適當通風降溫。

4、 光照管理：塑料卷到最高，保持兩側遮陽網放下，減少散射光。

5、 澆水管理：要求棚內濕度控制在60-70%。濕度不夠時，棚內邊緣澆水可少量澆水。不要在菌棒上澆水。

6、 通風管理：放下兩側遮陽網，保持自然通風，24小時保持棚頭通風口打開。

八、 二茬催蕾管理

1、 當棚內整體菌棒刀口恢復，開始有部分菌棒刀口處開始出現菇蕾，進入二茬催蕾管理，管理方式參考一茬管理。

備注：澆水時間根據菌棒澆水需要達到狀態而定，參考2分鐘左右。

以上是猴頭菇高產栽培管理技術，內容僅供參考。近年來猴頭菇相關的副產品在市場上相當受歡迎，發展猴頭菇栽培也可以作為農民朋友致富的渠道之一哦。