為什么種出的黃瓜味道發苦？黃瓜發苦主要是因為黃瓜植株內有一種叫苦味素的物質，苦味素的含量會隨著黃瓜類型、品種、栽培條件而有所不同，如果過量食用這種苦黃瓜會使人出現嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒癥狀，因此在種植黃瓜的過程中，必須要采取相應措施，杜絕苦黃瓜的出現，接下來小編就來說說預防黃瓜發苦的六大措施。

一、避免低溫或高溫

當溫度或者地表溫度低于13度的時候，黃瓜細胞壁的滲透性就會降低，養分和水分吸收也會受到限制，導致黃瓜容易出現苦味；

大棚溫度高于30度，或者長時間處于30度時，也會導致黃瓜變苦；

在種植黃瓜的過程中，需增強保護設施的增溫保溫性能，合理的調節溫度，避開黃瓜苦味形成的溫度界限。

二、澆水應合理及時

氣溫較高、*壤水分較少，黃瓜植株發生生理干旱產生苦味瓜；

在種植黃瓜的過程中，提供生長所需的水分，保持黃瓜植物組織的膨壓、植株體溫的穩定等；

澆水的時候少量多次，水溫不能太低，避免植株體內水分的虧缺導致黃瓜苦味素的形成；

黃瓜定植后蹲苗不應過度，否則根瓜易苦。

三、施肥要平衡適量

根部施肥：幼苗期控施氮肥，避免徒長；開花結果盛期氮、磷、鉀施肥比例為5:2:6，此階段需加強氮肥和鉀肥的供應；

根外追肥：苗期、始花期、幼瓜期葉面噴施稀*微肥1次；盛花期和盛果期每667㎡用尿素0.5kg+水150kg，攪勻后進行葉面噴施。

四、密度不宜過大

定植過密、光照不良沒，會導致黃瓜苦味加重；

在種植黃瓜時，應采用早期密植、后期稀植的方法，能有效減少苦味瓜的發生。

五、防止傷害根部

黃瓜種植時傷根會使黃瓜苦味加重；

在種植黃瓜時用沙盤播種，起苗時避免傷根，栽培上采用壟作地膜覆蓋栽培。

六、苦味瓜不能留種

對于有苦味的黃瓜留瓜種應對淘汰，需選擇無苦味的黃瓜留種。