由于各個地方的生長環境、天氣氣候、小麥品種種植等等有所不同，因此小麥的成熟期也是有所不同的。在經驗老熟的小麥種植戶中流傳著一句話“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”，說的就是小麥的最佳收獲時期在九成熟的時候，具體小編將在下文進行詳細講解。

一、小麥成熟的標志

1、小麥成熟分為乳熟期、蠟熟期和完熟期，小麥收獲則依據籽粒的成熟程度而決定的。

2、乳熟期：莖葉為黃綠，籽粒有乳汁狀內含物，在乳熟末期籽粒轉淡黃，籽粒含水率45-50%，莖稈含水率65-75%。

3、蠟熟期：籽粒的內含物呈蠟狀，硬度隨熟期進程由軟變硬。

4、完熟期：葉片枯黃，籽粒變硬呈品種本色，含水量在20%以下，莖稈含水量20-30%，完熟期后麥粒養分會倒流入秸稈，造成粒重下降。

二、如何正確斷定小麥蠟熟期？

1、蠟熟初期

籽粒背面黃白色，腹溝黃綠色，大部分葉片開始變黃，用手指很容易就將籽粒掐破，籽粒內含物質如凝蠟狀，可搓成條。

2、蠟熟中期

籽粒全呈黃色，莖稈頂部全部變黃，用手指很容易就將籽粒掐斷。

3、蠟熟末期

植株全部呈黃色，莖稈有一定的彈性，用手指掐籽粒掐不出痕跡。

4、整個蠟熟期內

籽粒的含水量降到20-30%；

植株的含氮物質和可溶性碳水化合物仍繼續由莖葉向籽粒輸送，到小麥蠟熟末期才會停止。

三、一天當中小麥收割最佳時期

1、一天當中小麥收割最佳時期：9-11點、16-18點。

2、這兩個時間短麥子不潮濕，也不過于干燥，容易脫粒。

附：主產區最新小麥收割時間

【四川省】

收割時間：4月20日～5月25日

西昌市區域：5月中下旬

成都附近區域：5月中下旬

成都以北區域：5月中下旬

【陜西省】

收割時間：5月22日～6月15日

漢中地區：5月22日～5月底

關中地區：6月06日～6月15日

【湖北省】

收割時間：5月8日～5月底

襄陽地區：預測5月31日結束

【河南省】

收割時間：5月底～6月中旬

平頂山市：5月中旬開始，約5月底結束

南陽市：5月中旬開始，約5月底結束

駐馬店市：5月中旬開始（預測10天結束）

許昌市：5月中旬開始（預測7天結束）

漯河市：5月中旬開始（預測7天結束）

焦作市：約6月05日開始（預測7天結束）

新鄉市：約6月05日開始（預測7天結束）

鄭州市：約5月28日開始（預測7天結束）

信陽市：5月中旬開始（預測7天結束）

開封市：約5月28日開始（預測7天結束）

周口市：約6月02日開始（預測5天結束）

商丘市：約5月29日開始（預測14天結束）

洛陽市：約5月26日開始（預測10天結束）

濮陽市：約6月04日開始（預測7天結束）

安陽市：約6月04日開始（預測7天結束）

【安徽省】

收割時間：5月20日～6月中旬

安慶地區：約5月28日結束

馬鞍山地區：約5月31日結束

蕪湖地區：約6月02日結束

六安地區：5月23日開始（預測6月05日前結束）

合肥地區：5月25日開始（預測6月05日前結束）

蚌埠地區：5月25日開始（預測6月15日前結束）

阜陽地區：約5月28日開始（預測7天結束）

【上海市】 小麥收割信息

收割時間：5月25日～6月05日

【江蘇省】 小麥收割信息

收割時間：5月底～6月中下旬

蘇錫常地區（蘇州/無錫/常州）：5月25日開始（預測10天收割結束）

南通地區：5月25日開始（預測10天結束）

泰州地區：5月25日開始（預測20天結束）

南京地區：5月31日開始（預測10天結束）

鎮江地區：約6月1日開始（預測7天結束）

揚州地區：約6月1日開始（預測7天結束）

鹽城地區：約6月1日開始（預測10天結束）

徐州地區：約6月5日開始（預測15天結束）

連云港地區：約6月8日開始（預測10天結束）

宿遷地區：約6月8日開始（預測15天結束）

淮安地區：約6月8日開始（預測15天結束）