隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)于綠色食品的要求也越來越高，無公害食品符合市場的需求，無公害蔬菜是嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型蔬菜, 一起來探究一下無公害蔬菜栽培技術(shù)。
1.無公害蔬菜栽培技術(shù)
發(fā)展無公害蔬菜, 重點(diǎn)是把好生產(chǎn)基地選擇與改善、種植過程無害化、蔬菜殘留毒物檢測“三關(guān)”, 抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質(zhì)量檢測“六大環(huán)節(jié)”。總的來說就是采取無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施, 使基地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)要求。
2.大田種植與管理
(1)根據(jù)*壤類型不同, 種植不同種類的蔬菜。
(2)精細(xì)整地。
(3)定植, 根據(jù)不同品種要求, 合理密植。
(4)中耕、除草、培*。
(5)搭架、整枝、疏果。
(6)小拱棚、大棚溫濕度管理。
3.灌溉基本原則與方法
3.1 基本原則
(1) 沙*壤經(jīng)常灌水, 粘壤*要深溝排水。低洼地“小水勤澆”, “排水防澇”。
(2) 看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌, 陰天、冷天少灌或不灌, 葉片中午不萎蔫的不灌, 輕度萎蔫的少灌, 反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨九點(diǎn)前或傍晚五點(diǎn)之后進(jìn)行, 避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨, 要立即進(jìn)行灌水。
(3) 根據(jù)不同蔬菜及生長期需水量不同進(jìn)行灌溉。
3.2 灌溉方法
(1) 溝灌:溝灌水在*壤吸水至畦高1/2~2/3后, 立即排干。夏天宜傍晚后進(jìn)行。 (2) 澆灌:每次要澆足, 短期綠葉菜類不必天天澆灌。
4.施肥基本原則與方法
4.1 施肥原則
(1) 選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主, 輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。
(2) 嚴(yán)格控制氮肥施用量, 否則可能引起菜體硝酸鹽積累。
4.2 施用方法
4.2.1基肥、追肥。
(1) 氮素肥70%作基肥, 30%作追肥, 其中氮素化肥60%作追肥。
(2) 有機(jī)肥、礦質(zhì)磷肥、草木灰全數(shù)作基肥, 其它肥料可部分作基肥。
(3) 有機(jī)肥和化肥混合后作基肥。
4.2.2追肥按“保頭攻中控尾”進(jìn)行。
(1) 苗期多次施用以氮肥為主的薄肥;蔬菜生長初期以追肥為主, 注意氮磷鉀按比例配合;采收期前少追肥或不追肥。
(2) 各類蔬菜施肥重點(diǎn)。Ⅰ、根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點(diǎn)。Ⅱ、白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點(diǎn)。Ⅲ、瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結(jié)果牢固后為施肥重點(diǎn)。
4.2.3注意事項(xiàng)。
(1) 看天追肥:溫度較高、南風(fēng)天多追肥, 低溫、刮北風(fēng)要少追肥或不追肥。
(2) 追肥應(yīng)與人工澆灌、中耕培*等作業(yè)相結(jié)合, 同時(shí)應(yīng)考慮天氣情況、*壤含水量等因素。
4.2.4根外追肥 (葉面肥) 。
4.3 *壤中有害物質(zhì)的改良
4.3.1短期葉菜類, 每畝每茬施石灰20公斤或廄肥1000公斤或硫磺1.5公斤 (*壤PH值6.5左右) , 隨基肥施入。
4.3.2長期蔬菜類, 石灰用量為25公斤, 硫磺用量為2公斤。
5.無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)
蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)是無公害蔬菜生產(chǎn)最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。防治原則:一是培育和選用抗 (耐) 病蟲品種、調(diào)節(jié)蔬菜生育期等一系列措施, 提高蔬菜對(duì)病蟲的抵抗能力;二是防止新的病蟲侵入, 對(duì)已有的病蟲采取壓低越冬技術(shù)、切斷傳播途徑等手段, 防止病害侵染, 或?qū)⑾x害消滅于嚴(yán)重為害之前;三是栽培管理, 改善菜田生態(tài)系統(tǒng), 創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。
5.1 農(nóng)業(yè)防治。
通過選用抗 (耐) 病蟲品種、采取健身栽培、合理輪作等一套農(nóng)業(yè)措施, 提高蔬菜抗逆性, 減輕病蟲害。
5.2 物理防治。
通過創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于或無礙于蔬菜生長的生態(tài)條件的防治方法, 是一種較理想的無公害防治方法。
5.3生物防治。
生物防治是利用生物或它的代謝產(chǎn)物來控制有害動(dòng)植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。
5.4 化學(xué)防治。
無公害蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥, 化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段, 特別是病害流行、蟲害爆發(fā)時(shí)更是有效的防治措施, 關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地加以使用, 既要防治病蟲害, 又要減少污染, 使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。
無公害蔬菜栽培, 除了選好環(huán)境條件、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外, 還要做好以下兩點(diǎn)工作:
一是采收前自檢。查看是否過了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期, 有條件的可用速測卡 (紙) 或儀器進(jìn)行農(nóng)殘檢測。
二是采收和分級(jí)。要適期采收, 采后要做到凈菜上市 (符合各類蔬菜的感官要求, 凈菜用水泡洗時(shí), 水質(zhì)應(yīng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)) , 還要按品質(zhì)、顏色、個(gè)體大小、重量、新鮮程度、有無病傷等方面進(jìn)行分級(jí)。分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。
