我國自古以來便有食用人參的習慣，人參作為一種珍貴的滋補良品一直受到達官貴族的追捧。人參從*地里挖出洗凈曬干后就成了生曬參，這是人參最簡單的加工方法。

  生曬參這種傳統的加工方法已經有1500多年的歷史了。傳統的生曬參加工方法比較簡單，只是簡單的洗刷和晾曬，這樣的生曬參制品表面褶皺，而且皂苷含量不高，所以其售價也較低廉。

  為了改善生曬參的這些缺點，生曬參工藝人通過研究，對傳統工藝進行了改革，發明了一種包含選料、沖洗、擦干、治尾、治皮、上光、晾曬、干燥、分級、滅菌、包裝等步驟的生曬參加工方法，這樣加工出來的生曬參具有外表皮質量好、皂苷含量大、藥用價值高、售價高的特點。

  下面就詳細的介紹一下各個步驟：

  1、選料：選五年以上、皮色白嫩、漿足、須、蘆齊全、踢腿粗壯的生鮮參為原料。

  2、沖洗：將鮮參置于篩網上用低壓水沖洗。

  3、擦干：用軟織物擦去參體上的浮水。

  4、治尾：將體長腿短的鮮參留出兩條粗腿，掐去腿須和其它部位多余的毛須，使其成為條狀光桿(用來加工直參)。

  5、治皮：用鈍器從參體肩部開始從上向下刮去參體及腿上表皮，然后刮去參蘆上的表皮，除去蘆碗中的泥*，刮平殘莖及參體上的疤痕。

  6、上光：用軟織物將參體擦光、擦亮。

  7、晾曬：將參放在參盤上在陽光下暴曬。

  8、干燥：將曬后的人參放入室內干燥。

  9、分級：選擇大小均勻的參，按等級標準和包裝重量要求裝入包裝袋中。

  10、滅菌：加去氧劑用微波滅菌。

  11、封口：將包裝袋封口。

  12、包裝：將封口后的包裝袋裝入包裝盒中，封蓋、入庫、出廠。

  改良后的加工工藝比傳統的方法要好，改善了傳統生曬參的缺點，具有推廣價值。