莧菜自古以來就作為*菜食用，具有悠久的栽培歷史。莧菜軟滑、菜味濃郁、入口甘香。莧菜具有抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫、病蟲害少，易于種植和管理。現將莧菜栽培管理技術分享如下，希望對您有所幫助：

  一、品種選擇

  1.莧菜的種類

  莧菜除*苑和籽用莧外，莧菜品種依葉形可分為圓葉種和尖葉種。按其葉片顏色可以分為綠莧、紅莧、彩莧。

  2.品種選擇

  (1)綠莧：食用口感較硬，適于春季和秋季栽培。

  ①上海白米莧：上海農家品種，較晚熟，耐熱力強，適宜春播或秋播。

  ②廣州柳葉莧：廣州農家品種，耐寒和耐熱力較強。

  ③南京木耳莧：南京農家品種。

  (2)紅莧：食用時口感較綠莧綿軟，耐熱性中等。生長期30~40天，適于春秋栽培。

  ①重慶大紅袍：重慶農家品種，早熟，耐旱力強。

  ②廣州紅莧：廣州農家品種，晚熟耐熱力較強。

  ③昆明紅莧;昆明農家品種，色。

  (3)彩莧：早熟，耐寒性較強，春播約50天采收，夏播約30天采

  收。適于早春栽培。

  ①上海尖葉紅米莧：上海農家品種，較早熟，耐熱性中等。

  ②廣州尖葉花紅莧：廣州農家品種，早熟，耐寒力強。

  二、栽培季節

  莧菜為喜溫耐熱蔬菜，從春季到秋季的無霜期內都可栽培，生長期30~60天。

  莧菜生長快，因此可在塑料大棚或節能日光溫室春、秋、冬季栽培;塑料小棚春、夏、秋季栽培。莧菜生長期短、植株矮因此適于密植，可在主作物茄果類、瓜類、豆類蔬菜中間間作或邊沿種植，充分利用*地提早供應。

  三、栽培技術

  1.整地做畦

  莧菜消耗地力較強不宜連作。栽培莫菜要選擇地勢平坦、排灌方便、雜草較少、*層深厚、有機質多的地塊。莧菜種子細小根部發達，要求精細整地。整地質量不良是莧菜缺苗斷壟、降低產量的重要原因之一。采收幼苗、嫩莖和葉的一般進行撤播，播種前耕深15厘米，每667米2施入腐熟的有機肥1500~2000千克。

  2.播種

  選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤*或黏壤*，而且莧菜喜歡偏堿性的*壤。一般采用直播以采收幼苗供食用。早春2~3月播種多利用大棚和小拱棚栽培;春栽4~5月播種，分期播種陸續采收。

  莧菜種子發芽力強，播種前要澆足底水，水滲下后撒底*再播種。播前曬種可促進苗齊苗壯。播種期分為春播與夏播。3~10月均可播種。畦面整細耙平宜高畦深溝，硅寬1.2~1.5米為宜。為使播種均勻種子中可混入少量細沙等增量播種。莧菜種子細小覆*宜淺。整地質量良好的地以覆*1.0~1.5厘米為宜。雨水充足的地方也可不覆*，上面蓋一層稻草。早春播種氣溫低出苗差，播種量宜大，每667米23~5千克。晚春或晚秋播種每667米2播種量2千克。夏季及早秋播種，氣溫較高出苗快且好，每667米2播種量1~2千克。以采收嫩莖為主要進行育苗移栽，株行距30厘米。播種期偏早播種量稍大。播種后不蓋*或蓋薄*或覆以細沙或草木灰或人畜糞尿也可用鎮*代替覆*。播種后視天氣和*壤進行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低水分多，一般應控制澆水只有在高溫或干旱時才經常澆水。

  3.田間管理

  莧菜的生長喜晴不喜瘠。春播莧菜由于氣溫較低，播種后7~12天出苗，夏秋播的莧菜，只需3~5天即出苗。當幼苗2~3片真葉時進行第一次追肥，12天后進行第二次追肥;當第一次采收莧菜后進行第三次追肥;以后每采收一次應追一次糞，每次每667米2施尿素5~10千克。春季和秋冬季氣溫低時，可追施稀薄的糞稀，春季栽培的莧菜澆水不宜過大，夏秋季栽培時要注意適當灌水以利生長。加強肥水管理是莧菜高產優質的主要措施。水肥跟不幼苗生長緩慢，容易抽薹開花且產量低品質差。

  4.除草

  莧菜田間雜草較多，每次采收后需要及時將田間雜草拔除。

  5.采收

  莧菜是一次播種多次采收的葉菜。莧菜種子產量高而易收獲，一般不單設采種田。可從普通田圃中選優良品種性狀的單株留種，不劉割不捏頭。植株高大型單株要架上支柱以防倒伏。當留種株變黃、籽粒變硬時割下種株曬干脫粒。春播莧菜在播種40~45天，株高10~12厘米，具有5~6片真葉時開始采收。第一次采收結合間苗，拔出過密、生長較大的苗;第二次采收用鐮刀進行割收并保留基部5厘米左右。待側枝長到12~15厘米時，進行第三次采收。春播莫菜667米：產1200~1500千克。夏、秋播種的莧菜，一般在播后30天開始采收，采收1~2次，667米2產量在1000千克左右。

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