提袋購(gòu)物簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，比如數(shù)碼產(chǎn)品、服裝等。這些商品的參數(shù)就在那里，消費(fèi)者付款之后等待到貨體驗(yàn)就行。這是過(guò)去20年互聯(lián)網(wǎng)搶奪線下商超的根本所在，如今基本已經(jīng)處于穩(wěn)定飽和狀態(tài)。

非提袋購(gòu)物簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是具有強(qiáng)烈體驗(yàn)性質(zhì)的消費(fèi)，比如旅游、酒店、餐飲等，你在網(wǎng)絡(luò)上獲得再多便利性，也得去體驗(yàn)吧！這一類別的消費(fèi)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，已經(jīng)成為了未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口所在，這也就是O2O的由來(lái)！

2、也許你耗費(fèi)巨資的豪華裝修根本就是浪費(fèi)！

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全、環(huán)境干凈是最基本的要求，而決定餐廳能否持續(xù)火下去的還是口味，請(qǐng)問(wèn)你的菜品是否能讓人“上癮”？其次才是裝修、服務(wù)、推廣等因素。

你一定見(jiàn)過(guò)要環(huán)境沒(méi)環(huán)境、要服務(wù)沒(méi)服務(wù)，但卻天天排隊(duì)的飯館，請(qǐng)問(wèn)為什么？唯一的原因就是他們提供的產(chǎn)品好吃，這就是他們的絕活！

請(qǐng)問(wèn)你有絕活嗎？你完全可以看不起他們，完全可以把自己定義為高大上，但是你怎么解釋他們每天能創(chuàng)造5W流水這件事？

3、餐飲業(yè)的“寒冬”是政策原因？

昔日的餐飲巨頭，從門(mén)庭若市到今日的門(mén)可羅雀，難道都是反腐造成的嗎？那么請(qǐng)問(wèn)為何又有諸如“黃太極、雕爺、叫個(gè)鴨子”等新餐飲企業(yè)的崛起？

真正讓餐飲業(yè)進(jìn)入寒冬的因素，還是因?yàn)闀r(shí)代在變、消費(fèi)者的行為在變，而且更重要的是，消費(fèi)者的話語(yǔ)權(quán)在變。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓消費(fèi)者對(duì)信息的把握能力在提高，消費(fèi)者對(duì)餐廳評(píng)價(jià)的影響力在提高，傳播力在變大。

因此，一個(gè)真正顧客至上的時(shí)代來(lái)臨了，一個(gè)產(chǎn)能過(guò)剩的時(shí)代也來(lái)臨了！互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，消費(fèi)者與餐企的關(guān)系變了，話語(yǔ)權(quán)正在從餐廳方向消費(fèi)者方過(guò)渡，如果餐飲企業(yè)沒(méi)有真正意識(shí)到這個(gè)時(shí)代的變化，以及話語(yǔ)權(quán)轉(zhuǎn)移變化對(duì)餐飲企業(yè)意味著什么，仍然以工業(yè)化時(shí)代的思維來(lái)轉(zhuǎn)型，那么就注定不可能成功。

4、餐飲O2O的發(fā)展現(xiàn)狀

餐飲業(yè)，外賣部分是符合“提袋購(gòu)物”屬性的，所以這一部分最先發(fā)展起來(lái)，餓了么、百度外賣、美團(tuán)外賣都打著餐飲O2O的大旗，還有專門(mén)做早餐外賣的也給自己貼上了O2O的標(biāo)簽……

堂食部分，才是餐飲業(yè)最重要的，要不開(kāi)什么飯館？目前能夠和互聯(lián)網(wǎng)掛上鉤的也就是團(tuán)購(gòu)平臺(tái)了，各種優(yōu)惠券、折扣券等。團(tuán)購(gòu)平臺(tái)雖然也說(shuō)自己是O2O平臺(tái)，但實(shí)際上也只是分類信息平臺(tái)而已，說(shuō)白了僅僅是媒體廣告類型！

5、依靠互聯(lián)網(wǎng)思維火起來(lái)的餐廳，他們的特點(diǎn)都是什么呢？

簡(jiǎn)單、極致：依靠單品做突破、產(chǎn)生引爆點(diǎn)。符合互聯(lián)網(wǎng)的簡(jiǎn)單極致特性，在這里餐企能把資源、精力都放在單品的研發(fā)、迭代上，能不火嗎？