海底撈創(chuàng)始人張勇

　　海底撈的創(chuàng)始人張勇也許不像蘋果（Apple）創(chuàng)始人喬布斯（Steve Jobs）那樣在全球一呼百應(yīng)，但在中國餐飲業(yè)，他的影響與之相去不遠(yuǎn)。海底撈是一家廣受歡迎的中國火鍋連鎖店。2011年，各大書店的書架上都擺著《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書。海底撈發(fā)言人說，媒體機(jī)構(gòu)都希望獲得采訪張勇的機(jī)會(huì)。

　　向這位企業(yè)家提出的問題總是“接下來有什么計(jì)劃”，以及他是如何產(chǎn)生了這樣的想法，用美甲、棋牌和撈面舞等服務(wù)打造出海底撈有別于其他競爭對(duì)手的特色的。張勇建立了一個(gè)不斷壯大的火鍋帝國，旗下有75家分店。

　　張勇承認(rèn)，吃了20年火鍋后，他不是特別喜歡火鍋。他說，他計(jì)劃將海底撈上市，但還不確定在哪里上市。他還說，目前并不是上市的最佳時(shí)間，他指出有些中國企業(yè)上市后幾乎馬上就失敗了。

　　張勇說，我來自農(nóng)村，農(nóng)村人認(rèn)為，如果你用別人的錢而不給他們帶來好處的話，你就是一個(gè)騙子。他說，等商業(yè)模式能夠盈利并可以更輕松地復(fù)制后，他將把海底撈上市。

　　2012年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入人民幣31.27億元，較上年同期增長54%，利潤率達(dá)10%，

　　張勇是四川人，他希望海底撈能夠走出國門，并且已經(jīng)開始這樣做了。去年，他在新加坡開了一家分店，今年9月，海底撈美國分店將開業(yè)。

　　但張勇說，海底撈不會(huì)有大規(guī)模的全面海外擴(kuò)張行動(dòng)：他只在洛杉磯開一家分店，目前沒有在新加坡開更多分店的計(jì)劃。

　　他說，我們要的不是迅速擴(kuò)張。他還說，我希望了解市場。張勇說，在中國，他的工作最重要的內(nèi)容之一是讓員工運(yùn)營企業(yè)。他說，很多令海底撈在中國大受歡迎的服務(wù)點(diǎn)子實(shí)際上都是員工們想出來的，比如為顧客提供塑料袋套手機(jī)（以防手機(jī)掉到火鍋湯里），為長發(fā)女顧客提供發(fā)帶（以防她們的頭發(fā)掉到湯里）。 他說他討厭讀管理方面的書籍。

　　張勇說，并非所有的點(diǎn)子都是我想出來的，如果你希望有創(chuàng)意，就必須讓員工們提出并運(yùn)用他們的創(chuàng)意。

　　不過，這位43歲的企業(yè)家有他靈感迸發(fā)的時(shí)候，且對(duì)科技有著真摯的熱情。這是他去年推出視頻聚餐的原因之一。視頻聚餐能將上海和北京的用餐者通過互聯(lián)網(wǎng)和平面屏幕進(jìn)行連線。他說，如果可能的話，我要讓每個(gè)分店都用上機(jī)器人。

　　但如果問張勇作為中國最知名的餐館老板之一，其他人能夠從他的成功故事中學(xué)些什么時(shí)，他會(huì)說，別學(xué)我，學(xué)喬布斯。