著我國社會經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，商場冷凍鏈日益完善，速凍食品的銷售量隨之大增。

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速凍隧道亦稱隧道式速凍機，速凍隧道可以實現連續性速凍工作，提高生產效率。速凍隧道可以省去人工搬運這道工序，通過輸送網帶將貨物傳送至隧道內，貨物經過隧道后被迅速凍結，再被輸送出，進行下一步工序。

速凍餃子作為速凍食品的一個重要部分,是速凍食品中產量的一類,目前國內冷凍食品的廠家都在生產速凍水餃。

平板速凍隧道簡稱單層網帶，可廣泛用于餃子、湯圓、餛飩、包子的生產，指的是冷凍隧道內的主網帶單層304不銹鋼網帶，一般規格為1300mmx2800mmx800mm以上，具有噪音低，結構簡單，使用方便，受冷均勻，大大減少人工使用，速度快，產量高，1000kg/小時，甚至更大，對速凍冷庫要求高，受廠房場地的局限性大，占地面積大，冷源配置大，***相應增大，一般為新廠建設或用地面積寬松，***雄厚，產量要求大客戶采用。整機采用工業方管制作，由餃子輸送機，平板輸送帶，分散擺頭，隧道網帶和成品過濾料倉組成，變頻調速，鏈條傳動，傳動皮帶為食品級皮帶，安全衛生 使用壽命長，符合檢測標準。