自建校以來，學校始終堅持為中央服務、為政治服務、為行業企業服務的辦學方向，堅持德育為首，注重加強綜合素質教育，以多元智能理論指導教育教學實踐，是北京亞運會“中華禮儀之花”的搖籃，并在圓滿完成在北京舉行的一系列大型國家級政治任務后，在2008年北京奧運會上，由于師生表現出色被奧組委領導譽為“奧運鳥巢靚麗的風景線”。

 

現有七類專業14個專門化，即飯店服務與管理、旅游服務與管理、烹飪、公關禮儀、電子商務、金融事務、航空服務，共設29個專業課程模塊，各專業均配有在北京市處于領先位置的專業教室，學校實習飯店是北京市重點實驗實訓基地，其中飯店服務與管理、烹飪兩個專業是學校骨干專業。飯店服務與管理專業被評為“北京市現代化標志性專業”、“全國示范性專業”。

 

外事職高在辦學中，堅持面向社會、面向餐飲產業的強勁增長和旅游餐飲業率先融入全球經濟一體化的發展態勢，立足北京，面向全國，緊盯市場，優質辦好飯店服務與管理、烹飪等商旅類專業。學校形成了學歷教育與社會培訓并重的多層次多渠道的辦學模式，在學生中推行“一生雙證”制度。積極開發培訓項目，除傳統的餐廳服務、客房服務、調酒、中華茶藝、插花、秘書等項目外，禮儀培訓、酒店經理人培訓等正在成為學校培訓的新亮點。年承擔社會培訓、農民工培訓、轉崗培訓等近萬余人次。

外事職高強化職教特色，堅持面向企業，于八十年代初就和北京飯店簽訂協議，雙方聯合辦學，九十年代，又正式成立校企合作委員會，有四十余家飯店、公司參加，共同為外事職高辦學獻計獻策，為學校辦學提供了堅實的實力支持。

 

外事職高在辦學中，確立以人為本，加強餐飲行業能力本位教育，為家長、學生、用人單位提供優質的教育教學服務，于2000年順利通過ISO9001國際質量體系認證。在專業發展中，瞄準2008年北京奧運會需求，為奧運會、為北京成為國際化大都市培養國際通用型的餐飲類人才。為此，學校建成了高檔次、設備齊全、設備一流的實習飯店，充分滿足餐飲、烹飪學生的專業實習，該實習基地經過專家考察，已經成為北京市教委重點實驗實訓基地。學校堅持走校企合作之路，面向市場，與北京飯店、中國人民銀行等四十余家單位組成校企合作委員會，形成了中外合作、京臺合作、境內合作，學歷教育與社會培訓并重的多層次多渠道的辦學模式。學校累計向社會輸送畢業生三萬余人，推薦就業率一直保持100%，高職接軌率達80%以上，年承擔社會培訓、農民工培訓、轉崗培訓等超過萬余人次。

外事職高烹飪專業教研組已開發成功“烹飪技能課階梯遞進教學方法群”。飯店服務與管理專業教研組開發出“基于網絡基礎上的三段五步教學法”。在全國烹協舉辦的彭祖杯大賽中，一舉奪得烹飪、擺臺大賽金牌。在課程改革的攻堅戰中，學校完成了“餐飲服務、客房服務、康樂服務、前廳服務、中華茶藝、中國旅游地理”六門主干專業課的網絡課程制作并通過教育部專家組驗收，“餐飲服務網絡課程”和“課程體系整體改革方案”獲北京市職教成果一等獎。

 

學校還是北京市教委立項的課程體系整體改革實驗校，北京市職業院校第二輪課改服務專業的中心校，飯店服務與管理專業是北京市該專業委員會的主任校，該專業實訓基地為市級重點實訓基地。飯店服務與管理專業和烹飪專業為北京市創新團隊。學校是教育部專業骨干教師培訓基地、北京市中等職業學校校長培訓實踐基地、西城區教育系統干部培訓實踐基地。