餐飲行業遭遇21世紀以來最大的“行業寒冬”，如何創新擺脫困境已成為餐飲企業迫在眉睫的大事，而以線上帶動線下的O2O最基本的模式自然成為餐飲業老板們爭相討論的話題。那么O2O到底能給餐飲業帶來什么?餐飲業進軍O2O要解決哪些問題?如何有步驟有計劃的實施了?

　　餐飲企業實施O2O戰略基礎須知

　　1、過去十年市場上的餐飲收銀系統，常用功能估計約30%，收銀員實際使用的不到10%，一大批餐飲企業都將面臨收銀軟件的升級、更新、對接O2O平臺等問題，所以互聯網公司做后端、下沉業務是大趨勢。最終，線下執行力仍然是關鍵，收銀完全不把實際消費數據錄入系統，談何大數據?會員營銷?另外，店內的無線網絡環境也很重要，年輕群體比較在乎這一點。

　　2、餐飲目前線上銷售平臺有美團、點評、糯米、淘點點等，加上商家自己的微信平臺，值得注意幾點：A、商家自有會員優惠力度最好大于電商平臺常規優惠力度B、在不明朗情況下盡量不與電商平臺簽獨家協議 3、商家自己活動確保最大讓利顧客。

　　3、餐飲品牌熱衷于投資開發專屬于自身品牌的app，那么問題來了，您認為未來消費者的手機上會裝多少餐飲app?何況開發app只是第一步，未來發布、推廣、更新、維護需要投入多大的人力、物力、財力考慮過嗎?餐飲公司只有通過與專業互聯網公司合作，才能達成降低成本、提高效率的目的。

　　餐飲企業線上開展營銷的一些思路

　　A、餐飲線上營銷思路：

　　1.準備

　　2、調動情緒

　　3、建立信任感

　　4、找到顧客需求點，做標準化產品和服務去滿足

　　5、強化餐廳差異化，塑造品牌價值

　　6、附近競對分析

　　7、解決顧客疑慮，幫顧客做決定

　　8、二次進店

　　9、口碑傳播

　　B、針對線上營銷需要思考的幾點：

　　一、你的店在消費者互動、參與和體驗上是否任然是喊口號?

　　二、你是要把獎勵和優惠給所有顧客?

　　三、你真的了解和熟悉你的會員狀況?

　　四、你是否真的滿足了顧客消費應用場景的需求?

　　五、你的預訂部和前廳服務員以及收銀在實操上真的能落地執行?

　　C、如何解決餐飲線下拉粉難題?

　　一、做好線下推廣物料

　　二、服務一定差異化

　　三、做好人工引導

　　四、做好線下的活動

　　不同類型的餐飲企業需要注意的點

　　對于”小而美“的餐飲商家而言，在O2O浪潮里，產品和營銷缺一不可。東西好吃是理所當然的，東西難吃遲早是死掉的，在不難吃的情況下如何快速抓住受眾眼球很重要。個人覺得把握兩點：內容+流量，內容即廣告，硬件即軟件，扎實做出品!

　　對于社會餐飲來講:高價位的團購套餐滿足了消費者兩個基本需求

　?、?、對于“懶人”不用點菜了

　?、?、常規1到3桌的宴請或聚餐比起酒席又便宜些 若從團購模式長遠考量，商家可在套餐內適當加入編外菜，提高毛利率

　　餐飲商家經營活動一般包括：選址、裝修、菜單設計、菜品創新、食材采購、預訂、接待、烹飪和加工，以及廚務、服務員、樓面、收銀財務等人員招聘、服務流程標準化、中央廚房、分店和加盟、營銷等。哪些放在線上，哪些留在線下，這樣就可以利用互聯網的特質對餐飲業供應鏈進行重構了。

　　我們餐飲人不懂高大上的“互聯網思維”，也不理解什么“餐飲O2O”，我們只知道朝著目標腳踏實地的去做!在當下餐飲大環境里，我們內心深處最真切的吶喊是——想贏!想贏，是一種人生態度，因為我們餐飲人不甘于平庸，我們每個人從服務員到老板，都要做自己心目中的英雄!