高純度食品級(jí)氫氧化鈣主要成分是石灰通過加工提煉去掉重金屬等有害物資而成：
一、分子式：Ca（OH)2
二、分子量：74.096
三、物化性質(zhì)：
食品級(jí)氫氧化鈣用途：
用途：緩沖劑，中和劑，固化劑；用于啤酒，干酪和可可制品。
也可用于：
1.制造魔芋食品的凝固劑，魔芋粉中添加30～50倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5%～7%的氫氧化鈣（用10倍的水配制的溶液）經(jīng)混合凝固而得。
2.制造淀粉糖漿時(shí)用作流酸的中和劑。
3.能與蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽，故用于糖蜜脫蜜或砂糖精制
4.水的軟化。
5.用于甜菊糖甙的生產(chǎn)。
特點(diǎn)：
活性高，結(jié)構(gòu)疏松，純度高（可達(dá)到分析純），白度好，細(xì)度細(xì)、雜質(zhì)含量少。
食品級(jí)氫氧化鈣物化性質(zhì)和制備方法:
中文名稱：氫氧化鈣
中文別名：消石灰; 熟石灰
CAS登錄號(hào)：1305-62-0
英文名稱：Calcium hydroxide
分子式：CA(OH)2
分子量：74.09
EINECS：215-137-3
制備方法：CaO+H2O=Ca（OH）2
食品級(jí)氫氧化鈣指標(biāo)：
| 項(xiàng)目 |
指標(biāo) （優(yōu)等） |
指標(biāo) （一等） |
檢驗(yàn)方法 |
| 氫氧化鈣Ca（OH)2% ≥ |
98.0 |
96.0 |
滴定法 |
| 鹽suan不溶物 % ≤ |
0.2 |
0.2 |
重量法 |
| 重金屬（以pb計(jì)） % ≤ |
0.002 |
0.002 |
比色法 |
| 申 % ≤ |
0.0005 |
0.0005 |
申斑法 |
江滬牌食用氫氧化鈣用內(nèi)襯聚乙烯塑料薄膜袋的塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg或20kg。應(yīng)貯存在干燥的庫房中。嚴(yán)防潮濕。避免與酸類物質(zhì)共貯混運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)要防雨淋。失火時(shí)，可用水，砂土或一般滅火器撲救。
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